Регистрация на бесплатные вебинары, курсы и уроки онлайн изучения английского языка, как для начинающих учить английский, так и для тех кто желает повысить свой уровень владения разговорным английским.
Сегодня мы поговорим о барбекю: мы будем готовить непревзойденные блюда на открытом огне вместе с Джейми.
Хотите понимать и обсуждать рецепты мировой кулинарии с друзьями на английском? Запишитесь на курс «Разговорного английского» для среднего и продвинутого уровня знаний. Научитесь бегло разговаривать, смотреть фильмы и сериалы в оригинале, закрепите знания по грамматике и лексике.
"May you always be surrounded by good friends and great barbecue."«Будь всегда окружен хорошими друзьями и отличным барбекю».
Этот слоган — пожелание является девизом всемирно известной сети ресторанов Famous Dave’s, где вы можете отведать превосходное мясо гриль.
1. Barbecued trout in newspaper — Жареная в газете форель
Чтобы понять великого повара, нам нужно выучить несколько слов, связанных с барбекю:
coals – угли
sauce – соус
rub – натирка
glaze – глазурь
Ingredients:
2 whole trout (2 целые форели)
1 bunch of fresh coriander 1 пучок свежего кориандра
2 stalks of lemongrass (2 стебля лемонграсса)
4 cloves of garlic (4 зубчика чеснока)
5 cm piece of ginger (кусок корня имбиря длиной 5 см)
1 fresh red chilli (свежий красный чили)
4 limes (4 лайма)
olive oil (оливковое масло)
Method
1. Preheat the barbecue so it’s hot, or until the coals turn white. — Разогрейте барбекю до жара или пока угли не побелеют.
2. Rinse the fish under cold water and pat dry with kitchen paper. — Промойте рыбу под холодной водой и промокните досуха кухонным полотенцем.
3. Twist the stalks off from the bunch of coriander and place in a pestle, keeping the leaves for the garnish. Remove the tough outer leaves from the lemongrass, trim and add to the mortar. — У кориандра открутите стебли и поместите их в ступку, оставив листья для украшения. Удалите грубые внешние листья лемонграсса, подрежьте и добавьте в ступку.
4. Peel, slice and add the garlic and ginger, then slice and add the chilli. Add the lime leaves, then bash them a bit to release the flavours. — Почистите, тонко нарежьте и добавьте чеснок и имбирь, затем тонко нарежьте и добавьте чили. Добавьте листья лайма, затем отбейте их немного, чтобы выпустить ароматы.
5. For each trout, take a large double sheet of newspaper and line with greaseproof paper. — Для каждой форели возьмите большой сложенный вдвое лист газеты и выстелите его жиронепроницаемой бумагой.
6. Slice 3 limes, then place a line of the slices in the middle of each newspaper. Lay the fish on top and stuff the cavity with half the herby mixture, season with sea salt and drizzle with oil. Top with more lime slices and drizzle with more oil and salt. — Тонко нарежьте 3 лайма, а затем выложите нарезанные ломтики в ряд в центре каждой газеты. Положите рыбу сверху и начините ее половиной смеси трав, заправьте морской солью и сбрызните маслом. Покройте ещё одним слоем лаймовых слайсов, снова сбрызните маслом и посолите.
7. Wrap up the newspaper and tie with string. Dunk both parcels in a bucket of water and leave to soak for no more than 5 minutes. — Заверните газету и перевяжите ниткой. Окуните оба свертка в ведерко с водой и оставьте пропитаться максимум на 5 минут.
8. Barbecue the fish parcels, uncovered, for 30 minutes or until the flesh is firm. The newspaper will be black, but don’t worry — the important thing is that the fish will be cooked to perfection. — Поджаривайте на барбекю рыбные свёртки в течение 30 минут или до тех пор, пока рыба не станет плотной. Газета почернеет, но не волнуйтесь: важно лишь то, что рыба прожарится до полной готовности.
9. Remove the fish from the paper, drizzle with any juices, top with coriander leaves and serve with limе. — Выньте рыбу из бумаги, сбрызните любым соком, украсьте листьями кориандра и подавайте с лаймом.
2. Sauce — Соус
И конечно, нельзя представить барбекю без соуса. Шеф научит нас готовить универсальный соус, который подойдет практически к любому мясу или птице-гриль.
Давайте посмотрим, как его приготовить.
Разберем некоторые фразы Джейми:
It’s good on pork, it’s good on chicken. — Он (соус) хорош для свинины, для курицы.
The alcohol is going to disappear, but it’s going to give amazing flavor. — Алкоголь испарится, но придаст блюду восхитительный оттенок.
Let’s create a rub. — Давайте сделаем смесь для натирания.
Smells incredible. — Пахнет невероятно.
Take the thigh and completely submerge it into our barbecue sauce. — Возьмите бедро и полностью погрузите его в наш соус для барбекю.
You can do a double dip to get double glaze. — Можно обмакнуть дважды, чтобы получить двойную глазурь.
Описывая блюда и ароматы, повар часто использует множество различных прилагательных. В каком же порядке их нужно располагать перед описываемым существительным? Давайте разберемся!
Food Grammar
Если перед существительным нужно использовать несколько прилагательных (желательно не больше трех), то для того, чтобы они звучали естественно, они должны следовать определенному порядку:
Артикль или другой определитель (a, the, his)
Оценка, мнение (good, bad, terrible, nice)
Размер (large, little, tiny)
Возраст (new, young, old)
Форма (square, round)
Цвет (red, yellow, green)
Происхождение (French, lunar, American, eastern, Greek)
Материал (wooden, metal, cotton, paper)
Предназначение (sleeping)
Если прилагательное трудно отнести к какой-либо категории, то можно использовать другой способ определения порядка: прилагательные, обозначающие более постоянный признак, ставятся ближе к существительному:
An amazing sweet flavor. — Превосходный сладковатый привкус.
Прилагательные в сравнительной и превосходной степени всегда стоят перед остальными прилагательными:
One of the most delicious traditional British sauces. — Один из самых вкусных традиционных британских соусов.
Food advice
Барбекю — это одновременно и метод приготовления пищи, и устройство для этого. Интересна этимология слова: оно происходит от испанского "barbecoa". И как рассказывает легенда, первым это слово использовал путешественник из этой страны Гонзало Фернандес де Овьедо в своём словаре в 1526 году.
Так он описал деревянное приспособление, использовавшееся местными жителями Флориды для готовки. А в 1755 году британский лексикограф Самуэль Джонсон включил данное слово в свой словарь английского языка.
История барбекю, или как его часто называют BBQ, довольно интересна. Здесьможно узнать больше.
Чтобы свободно общаться на английском, запишитесь на курс «Разговорного английского» в Skyeng. Промокод OLIVERдает 2 бесплатных урока при первой оплате.
How is it going? Надеюсь, вам понравились уроки английского с Диппером и Мейбл из «Гравити Фолз». Мы немного разобрались с прошедшим временем и выучили слова для отдыха.
Сегодня приглашаю вас в Зверополис (Zootpia) — современный город, где нет людей, зато есть млекопитающие со всего мира — mammals from all over the globe. Мы разберем слова, которыми можно описать главных героев, и выучим названия животных по-английски.
Посмотрите, что говорят про Ника, Джуди и других героев «Зверополиса» англоговорящие сверстники вашего ребенка. Запомните интересные прилагательные из этих примеров и потренируйтесь вместе в интерактивных упражнениях.
Спросите ребенка, как по-английски называются главные герои — лис Ник (a fox /fɒks/) и кролик Джуди (a bunny /ˈbʌni/). Наверняка эти слова уже вам известны. А какие еще названия животных встретились в фильме? Давайте разберем с помощью видео и заданий, которые я для вас приготовила.
Мы продолжаем учить английский с Диппером и Мейбл. Выучите новые разговорные фразы вместе с детьми и потренируйтесь различать Past Simple и Past Continuous.
Времена в английском кажутся чем-то сложным, потому что их много, и некоторые из них очень схожи. На самом деле, не все так страшно. Посмотрите и убедитесь в этом на примерах из мультфильма. Вы узнаете, как выбрать между Past Simple и Past Continuous, если речь идет о нескольких событиях в прошлом.
Попробуйте индивидуальные онлайн-занятия английским для школьников с проверенными преподавателями на умной платформе. Что дает обучение в Skyeng:
Вы экономите время на поиск репетитора. В нашей школе работает 2000 опытных педагогов, прошедших строгий отбор 36 человек на место.
Если ребенку скучно или некомфортно с учителем, мы бесплатно подберем другого, пока не найдем того, кто нужен именно вам.
Мы гарантируем результат. Курсы Skyeng разрабатывает штат профессиональных методистов на основе ведущих англоязычных учебников с учетом образовательных стандартов и требований.
Сегодня мы разберем деловые и дружеские приветствия, посмотрим примеры из фильмов и книг, а также рассмотрим культурные особенности и попрактикуемся.
А затем поговорим о том, как «разбивать лед», находить общие темы для беседы, задавать вопросы и отвечать на них, рассказывать истории и поддерживать дискуссию, а в конце научимся вежливо прощаться.
Любая беседа по этикету начинается с приветствия и короткого обмена фразами. Самые популярные приветствия – Hello (более официально) и Hi (более дружелюбно) известны всем.
Nice meeting you here! Рада видеть вас здесь!
Приветствия в зависимости от времени суток
Good morning! /gʊd ˈmɔːnɪŋ/ (до 12 дня)
Good afternoon! /gʊd ˈɑːftəˈnuːn/ (до 6 вечера)
Good evening! /gʊd ˈiːvnɪŋ/ (после 6 вечера)
И добавляем при первом знакомстве:
Nice to meet you! Pleased to meet you!
Встретили с утра знакомых?
Скажите более приветливо: Morning, girls! или Morning, guys!
После приветствия нужно поинтересоваться: How are you? Как дела?
Прослушайте правильное произношение этих и других фраз на сайте tophonetics.ru
Как сказать How are you? по-другому
How do you do?— очень формальная фраза, никто так практически не говорит.
Выражение How are you? достаточно формально, но широко распространено. Данный вопрос можно услышать на каждом углу в Америке.
Сейчас становятся более популярными фразы:
How are you doing?— чаще употребляется в американском английском.
How is it going?— разговорная форма.
Отвечаем:
Never better — Как никогда.
So-so — Так себе.
I'm doing great, what about you? — Отлично, как ты?
I am just great, and you?
У меня все превосходно, а у тебя?
Из фильма "Harry Potter and the Prisoner of Azkaban":
Hermione: Harry! How are you feeling?
Harry: Brilliant. What happened?
Друзей приветствуем так:
Hey, how are you doing? — Привет, как дела?
How is everything? — Как все?
How are things? — Как дела?
How is life? — Как жизнь?
How are you getting on? — Как успехи?
Отвечаем: Good / Fine / Not bad / Alright / Ok.
И добавляем: And you?
Из романа "On The Road":
"Sal!" Dean said with genuine awe. "... You've finally come to me."
"Yep," I said. "... How are things with you?"
"Not so good, not so good. But we've got a million things to talk about."
Во второй половине дня:
Спросите, как проходит день:
How is your day?
How is your day going?
Отвечаем: It is going well / good / fine / not bad / alright
What’s new? — Что нового?
Отвечаем: Not much / Nothing much
What’s going on? — Что происходит?
What's up? — Как дела? (Так спрашивать можно только у друзей)
Отвечаем: Everything is fine / good.
Если вы давно не виделись, можно сказать: Good to see you! Nice to see you!
Из романа "Fifty Shades of Grey":
"Jose! Great to see you!" Ana gives him a quick hug. "Come in!"
"Ana, hi, it's so good to see you!" Paul gushes.
Совершенно неформальные выражения:
Hi there! или Hiya — комбинация "Hi" и "You".
Перевести можно как «Cлышь, ты — привет».
Wagwan — сокращение от "What’s going on?"
Как жизнь молодая? Стандартный ответ: "Nagwan". "Nothing is going on" или «Не очень».
Howdy friend — Как дела, друг?
Из сериала "PhoneShop":
Ashley: Dance man, wagwan?
Lance: Nagwan!
Проверьте себя
Пройдите тест по материалам урока на нашей интерактивной платформе и узнайте свои результаты.
Кроме степени дружественности между говорящими, нужно учитывать особенности стран, в которых вы говорите по-английски.
Британцы акцентируют внимание на действиях. Раньше они говорили «How do you do?», что буквально означает «Как вы делаете?», а теперь говорят просто «How are you?» – «Как вы?».
Американцы и британцы приветствие сопровождают рукопожатием. В более дружеской форме — похлопыванием по спине. Они следят за выражением лица собеседника, и отводить глаза у них не принято.
Сама поза при разговоре может быть различной. Англичанин примет сдержанную позу, а американец сядет поудобнее и еще положит ногу на ногу или вытянет их перед собой.
Главное правило любой беседы — улыбайтесь! Для нас улыбка символизирует проявление радости, для англичан — знак вежливости, а для американца — естественное правило приветствия.
Онлайн-школу Skyeng основали недавние выпускники МФТИ и МГТУ им.Баумана. За первые 3 года они сделали Skyeng самой большой онлайн-школой английского в России.
Идея создать Skyeng возникла у Георгия Соловьева, когда он начал заниматься по скайпу из Москвы со своим челябинским репетитором. Это оказалось дешевле и удобнее, чем ездить на московские курсы.
Через год к команде присоединился Александр Ларьяновский, до этого занимавший пост директора по международному развитию «Яндекса».
Мы подготовили для Вас разбор самых вкусных рецептов от Джейми Оливера. Надеемся, у Вас будет время выполнить упражнения на запоминание и приготовить блюдо для семьи или для друзей :)
Завтрак по праву считается главным приемом пищи. И не только в Британии. Жители Соединенного Королевства предпочитают сытные, часто сладкие завтраки. Традиционная овсянка все чаще заменяется новомодной гранолой. Давайте посмотрим, какие варианты этих блюд нам предлагает один из самых известных английских кулинаров Джейми Оливер.
"No chocolate, no breakfast!" Charles Dickens«Нет шоколада — нет завтрака!» Чарльз Диккенс
1. Porridge — Овсянка
Начнем с «пятерки» основных рецептов овсяной каши. Для приготовления нам понадобятся:
mug [mʌɡ] – кружка
pot [pɒt] – кастрюля
spoon [spuːn] – ложка
bowl [ bəʊl ] – миска
How to Make Perfect Porridge — 5 Ways | Jamie Oliver
Посмотрите, как Джейми Оливер готовит идеальную овсянку. Ниже вы найдете разбор фраз, которые могут понадобиться для понимания рецепта.
I’m using the back end of a wooden spoon. — Я использую ручку деревянной ложки.
Just throw a handful of stewed fruit into a bowl. — Просто бросьте горсть припущенных фруктов в миску.
One builders mug is perfect for four people. — Одна большая кружка идеальна для порции на четверых.
We want a high sided pot. — Нам нужна кастрюля с высокими стенками.
2. Cranberry granola — Гранола с клюквой
А теперь познакомимся с рецептом вкуснейшей гранолы с клюквой. Для этого блюда мы возьмем:
seeds [siːds] – семечки
nuts [nʌts] – орехи
cinnamon [ˈsɪn.ə.mən] – корица
oats [əʊts] – овсяные хлопья
В процессе кулинарного творчества мы будем:
to boil [bɔɪl] – варить
to add [æd] – добавлять
to preheat [ˌpriːˈhiːt] – разогревать
to stir [stɜːr] – перемешивать
Ingredients for cranberry granola:
200g mixed nuts (смесь орехов)
400g oats (овсяные хлопья)
100g seeds, such as sunflower, pumpkin (семечки подсолнуха, тыквы)
150g dried cranberries (сушеная клюква)
2 tablespoons vegetable oil (растительное масло)
500g yoghurt (йогурт)
1-teaspoon ground cinnamon (молотая корица)
honey (мед)
How to cook cranberry granola:
Stir to coat. — Перемешайте, чтобы покрыть.
Divide between 2 baking sheets and cook for about 25 minutes or until crisp and golden. — Разделите на 2 противня и готовьте около 25 минут или до хрустящего состояния и золотистого цвета.
Mix the yoghurt with the cinnamon, then serve the granola with the yoghurt, a drizzle of honey and the remaining cranberries. — Смешайте йогурт с корицей, затем подавайте гранолу с йогуртом, каплями меда и с оставшейся клюквой.
Все готово! Можно наслаждаться питательным (nutritious /njuːˈtrɪʃ.əs/) и вкусным (delicious /dɪˈlɪʃ.əs/) завтраком.
Тренажер для изучения слов
Тренируйте фразы из писем с помощью приложения Aword. Установите или откройте приложение для iOS или Android, выберите в списке категорий «Рассылка Skyeng» и добавьте нужые слова из подборки на изучение.
Food Grammar
Не все продукты можно посчитать поштучно. Многие нужно считать коробками, пакетами или другой тарой, потому что они неисчисляемые.
Чтобы назвать количество неисчисляемых существительных, обозначающих продукты, мы используем определенные слова: a bowl of fruit (миска с фруктами), a carton of milk (пакет молока), a bar of chocolate (плитка шоколада), a glass of wine (стакан вина), a can of Coke (банка кока-колы), a kilo of meat (килограмм мяса), a cup of tea (чашка чая), a loaf of bread (буханка хлеба), a rasher of bacon (тонкий ломтик бекона).
Food advice
Теперь вы знаете, что английский завтрак не только удивительно вкусный, но и невероятно полезный и простой в приготовлении. Овсянка обладает антистрессовым эффектом, а потому ее рекомендуют всем, кто без причин впадает в хандру, подолгу не может уснуть и нервничает из-за всяких пустяков. Рекомендуется налегать на овсянку и тем, кто хочет сохранить умственные способности и память вплоть до глубокой старости. Регулярное употребление овсянки может сделать вас не только спокойнее, но и умнее. Именно к такому выводу пришли ученые из Кадиффского университета (Великобритания).
Ну, а если вы пропустили завтрак, а до ланча еще далеко, самое время приготовить brunch (поздний завтрак). Этот прием пищи является чем-то средним между завтраком (breakfast) и ланчем (lunch). Здесь вы найдете много интересных идей для бранча.
Онлайн-школу Skyeng основали недавние выпускники МФТИ и МГТУ им.Баумана. За 5 лет они сделали Skyeng самой большой онлайн-школой английского в России и Восточной Европе.
Идея создать Skyeng возникла у Георгия Соловьева, когда он начал заниматься по скайпу из Москвы со своим челябинским репетитором. Это оказалось дешевле и удобнее, чем ездить на московские курсы.
Через год к команде присоединился Александр Ларьяновский, до этого занимавший пост директора по международному развитию «Яндекса».
Прослушайте правильное произношение этих и других фраз на сайте