Lesson 5. Cooking barbecue. Jamie Oliver

Здравствуйте, Друзья! Сегодня мы поговорим о барбекю: мы будем готовить непревзойденные блюда на открытом огне вместе с Джейми. Хотите понимать и обсуждать рецепты мировой кулинарии с друзьями на английском? Запишитесь на курс «Разговорного английского» для среднего и продвинутого уровня знаний. Научитесь бегло разговаривать, смотреть фильмы и сериалы в оригинале, закрепите знания по грамматике и лексике. "May you always be surrounded by good friends and great barbecue."«Будь всегда окружен хорошими друзьями и отличным барбекю». Этот слоган — пожелание является девизом всемирно известной сети ресторанов Famous Dave’s, где вы можете отведать превосходное мясо гриль. 1. Barbecued trout in newspaper — Жареная в газете форель Чтобы понять великого повара, нам нужно выучить несколько слов, связанных с барбекю: coals – угли sauce – соус rub – натирка glaze – глазурь Ingredients: 2 whole trout (2 целые форели) 1 bunch of fresh coriander 1 пучок свежего кориандра 2 stalks of lemongrass (2 стебля лемонграсса) 4 cloves of garlic (4 зубчика чеснока) 5 cm piece of ginger (кусок корня имбиря длиной 5 см) 1 fresh red chilli (свежий красный чили) 4 limes (4 лайма) olive oil (оливковое масло) Method 1. Preheat the barbecue so it’s hot, or until the coals turn white. — Разогрейте барбекю до жара или пока угли не побелеют. 2. Rinse the fish under cold water and pat dry with kitchen paper. — Промойте рыбу под холодной водой и промокните досуха кухонным полотенцем. 3. Twist the stalks off from the bunch of coriander and place in a pestle, keeping the leaves for the garnish. Remove the tough outer leaves from the lemongrass, trim and add to the mortar. — У кориандра открутите стебли и поместите их в ступку, оставив листья для украшения. Удалите грубые внешние листья лемонграсса, подрежьте и добавьте в ступку. 4. Peel, slice and add the garlic and ginger, then slice and add the chilli. Add the lime leaves, then bash them a bit to release the flavours. — Почистите, тонко нарежьте и добавьте чеснок и имбирь, затем тонко нарежьте и добавьте чили. Добавьте листья лайма, затем отбейте их немного, чтобы выпустить ароматы. 5. For each trout, take a large double sheet of newspaper and line with greaseproof paper. — Для каждой форели возьмите большой сложенный вдвое лист газеты и выстелите его жиронепроницаемой бумагой. 6. Slice 3 limes, then place a line of the slices in the middle of each newspaper. Lay the fish on top and stuff the cavity with half the herby mixture, season with sea salt and drizzle with oil. Top with more lime slices and drizzle with more oil and salt. — Тонко нарежьте 3 лайма, а затем выложите нарезанные ломтики в ряд в центре каждой газеты. Положите рыбу сверху и начините ее половиной смеси трав, заправьте морской солью и сбрызните маслом. Покройте ещё одним слоем лаймовых слайсов, снова сбрызните маслом и посолите. 7. Wrap up the newspaper and tie with string. Dunk both parcels in a bucket of water and leave to soak for no more than 5 minutes. — Заверните газету и перевяжите ниткой. Окуните оба свертка в ведерко с водой и оставьте пропитаться максимум на 5 минут. 8. Barbecue the fish parcels, uncovered, for 30 minutes or until the flesh is firm. The newspaper will be black, but don’t worry — the important thing is that the fish will be cooked to perfection. — Поджаривайте на барбекю рыбные свёртки в течение 30 минут или до тех пор, пока рыба не станет плотной. Газета почернеет, но не волнуйтесь: важно лишь то, что рыба прожарится до полной готовности. 9. Remove the fish from the paper, drizzle with any juices, top with coriander leaves and serve with limе. — Выньте рыбу из бумаги, сбрызните любым соком, украсьте листьями кориандра и подавайте с лаймом. 2. Sauce — Соус И конечно, нельзя представить барбекю без соуса. Шеф научит нас готовить универсальный соус, который подойдет практически к любому мясу или птице-гриль. Давайте посмотрим, как его приготовить. Разберем некоторые фразы Джейми: It’s good on pork, it’s good on chicken. — Он (соус) хорош для свинины, для курицы. The alcohol is going to disappear, but it’s going to give amazing flavor. — Алкоголь испарится, но придаст блюду восхитительный оттенок. Let’s create a rub. — Давайте сделаем смесь для натирания. Smells incredible. — Пахнет невероятно. Take the thigh and completely submerge it into our barbecue sauce. — Возьмите бедро и полностью погрузите его в наш соус для барбекю. You can do a double dip to get double glaze. — Можно обмакнуть дважды, чтобы получить двойную глазурь. Описывая блюда и ароматы, повар часто использует множество различных прилагательных. В каком же порядке их нужно располагать перед описываемым существительным? Давайте разберемся! Food Grammar Если перед существительным нужно использовать несколько прилагательных (желательно не больше трех), то для того, чтобы они звучали естественно, они должны следовать определенному порядку: Артикль или другой определитель (a, the, his) Оценка, мнение (good, bad, terrible, nice) Размер (large, little, tiny) Возраст (new, young, old) Форма (square, round) Цвет (red, yellow, green) Происхождение (French, lunar, American, eastern, Greek) Материал (wooden, metal, cotton, paper) Предназначение (sleeping) Если прилагательное трудно отнести к какой-либо категории, то можно использовать другой способ определения порядка: прилагательные, обозначающие более постоянный признак, ставятся ближе к существительному: An amazing sweet flavor. — Превосходный сладковатый привкус. Прилагательные в сравнительной и превосходной степени всегда стоят перед остальными прилагательными: One of the most delicious traditional British sauces. — Один из самых вкусных традиционных британских соусов. Food advice Барбекю — это одновременно и метод приготовления пищи, и устройство для этого. Интересна этимология слова: оно происходит от испанского "barbecoa". И как рассказывает легенда, первым это слово использовал путешественник из этой страны Гонзало Фернандес де Овьедо в своём словаре в 1526 году. Так он описал деревянное приспособление, использовавшееся местными жителями Флориды для готовки. А в 1755 году британский лексикограф Самуэль Джонсон включил данное слово в свой словарь английского языка. История барбекю, или как его часто называют BBQ, довольно интересна. Здесьможно узнать больше. Рецепт запоминания слов Закрепите новые знания с помощью упражнения. Выполнить упражнение 2 урока английского в подарок Чтобы свободно общаться на английском, запишитесь на курс «Разговорного английского» в Skyeng. Промокод OLIVERдает 2 бесплатных урока при первой оплате. Записаться на урок

Disney 5: Фразы для извинений от Джуди из «Зверополиса»

Здравствуйте, Друзья! Сегодня очередная встреча с героями «Зверополиса», на котором мы узнаем, как приносить извинения в простых и сложных ситуациях. А в следующий раз начнем разбор мультфильма «Тайна Коко». Чтобы ваш ребенок продолжил добиваться новых высот в английском, начните заниматься в Skyeng. Напоминаю, что по промокоду FAMILY при первой оплате занятий вашего ребенка ждут 2 урока английского в подарок! Посмотрите фрагмент, где Джуди просит прощения у Ника и потренируйтесь уловить пропущенные слова и выражения. Фразы для извинений

Как правильно читать книги на английском

Читаем книги в оригинале Здравствуйте, Друзья! Сегодня потренируемся читать в оригинале non-fiction — нехудождественную литературу на интересные вам темы. Вместе с друзьями из издательства «МИФ» мы приготовили список полезных слов, необычный тест и классные подарки! минутка напряжения КАК РАЗЛИЧАТЬ ПОХОЖИЕ СЛОВА На русский слова effective и efficient, issue и problem переводятся одинаково, но в английском имеют разные оттенки смысла. Чтобы уверенно читать в оригинале, потренируйтесь их отличать. effective vs. efficient На русский оба слова переводятся как «эффективный». Effective описывает то, что приносит желаемый результат: an effective diet — результативная диета. Efficient подразумевает, что результат достигается эффективно, не тратит много ресурсов: an efficient service — четкое и быстрое обслуживание. One very effective way to achieve more in life and in business is to establish a morning ritual which helps you be productive and engaged right from the get-go every day. (The Miracle Morning by Hal Elrod) Один из эффективных способов достигать большего в жизни и в бизнесе — создать свой утренний ритуал, который поможет вам начать каждый день более продуктивно и вовлеченно. («Магия утра», Хэл Элрод) issue vs. problem Problem — это все, что создает трудности, но имеет solution (решение). Issue — спорный, обсуждаемый вопрос. В некоторых контекстах issue и problem взаимозаменяемы, например health issues/problems. В таких случаях issue звучит мягче. Stress-related health issues, anxiety disorder and cases of depression have skyrocketed over the past thirty years, despite the fact that everyone has a flat-screen TV and can have their groceries delivered. (The Subtle Art of Not Giving a F*ck by Mark Manson) За последние тридцать лет болезни от стресса, тревожное расстройство и депрессии стали встречаться на каждом шагу, хотя у всех есть плоский телевизор, а продукты доставляют на дом. («Тонкое искусство пофигизма», Марк Мэнсон) 14 слов из нон-фикшн, которые нельзя путать Полную подборку лексики, которая поможет вам легче понимать англоязычный научпоп, ищите в нашей статье. Узнайте, чем отличается research от study, и станьте на шаг ближе к тому, чтобы читать бестселлеры еще до их выхода на русском языке. Смотреть подборку слов как это переводится КНИЖНЫЙ СЛОВАРИК А вы читаете предисловие (preface) или сразу пролистываете его? :) Чтобы легко находить нужные разделы в книге, давайте вспомним, как они называются по-английски. preface ˈprɛfɪs предисловие contents ˈkɒntɛnts содержание chapter ˈʧæptə глава caption ˈkæpʃən подпись к картинке acknowledgments əkˈnɒlɪʤmənts благодарности (от автора) index ˈɪndɛks алфавитный указатель Проверьте ваш книжный английский Попробуйте себя в роли переводчика: сможете выбрать удачные названия для англоязычных книг? Мы сделали этот тест вместе с издательством «МИФ» и приготовили классные подарки: 2 месяца занятий в Skyeng и набор бумажных книг. Начать тест тренируем на слух ЛАЙФХАКИ ДЛЯ ЧТЕНИЯ ОТ ДЭНИ    Зачем читать книги на английском и как правильно это делать, Дэни рассказывал в одном из недавних роликов. Посмотрите советы от носителя языка, если пропустили.

бесплатный вебинар

ДЛЯ ПРОГРЕССА В АНГЛИЙСКОМ

Как выучить английский за 6 месяцев Как прокачать четыре ключевых навыка владения языком (включая чтение) и быстрее выйти на новый уровень в английском, расскажем на онлайн-встрече 5 февраля. Присоединяйтесь! Юлия Богородцева, преподаватель Skyeng 5 ФЕВРАЛЯ В 20-00 (МСК) Забронировать место

Учим английский по рецептам Джейми Оливера. Dinner

Здравствуйте, Друзья! Перед вами третий урок из серии «Учим английский по рецептам Джейми Оливера». Сегодня мы готовим сытный и полезный ужин. "Dinner is better when we eat together."«Ужин лучше, когда мы едим его вместе». 1. Pasta — Паста Начнем мы с популярной пасты — "pasta". В своих рассказах шеф часто упоминает меры измерения различных продуктов. Давайте научимся их различать. clove – зубок pinch – щепотка tablespoon – столовая ложка helping – порция Ingredients for Spaghetti Atterrati: 6 tablespoons olive oil (6 ст. л. оливкового масла) 3 anchovy fillets (3 филе анчоуса) 1 clove of garlic (1 зубчик чеснока) 1 fresh red chilli (1 стручок свежего перца чили) 2 medium ripe tomatoes (2 помидора средней спелости) 320g dried spaghetti (320г сухих спагетти) Parmesan cheese (сыр Пармезан) 4 tablespoons fine breadcrumbs (4 ст. л. измельченных хлебных крошек) 6 sprigs of fresh parsley (6 веточек свежей петрушки) 50g walnut halves (50г очищенных половинок грецких орехов) 2 tablespoons pine nuts (2 ст. л. кедровых орехов) Method To make the sauce, heat the oil in a frying pan over a medium heat, add the anchovies and allow to melt. — Чтобы сделать соус, разогрейте масло в глубокой сковороде на среднем огне, добавьте анчоусы и дайте им протомиться. Bash the garlic clove, keeping the skin on. Сhop the chilli, then add to the pan. Fry for 2 minutes. — Раздавите зубчик чеснока, не очищая его. Порежьте чили и добавьте на сковороду. Жарьте 2 минуты. Roughly chop and add the tomatoes. Simmer over a low heat for 10 to 12 minutes, or until the sauce is thick. Season with a pinch of black pepper. — Крупно порежьте помидоры и добавьте их в блюдо. Припустите на медленном огне 10-12 минут или до загустения соуса. Заправьте щепоткой черного перца. To make the topping, toast the breadcrumbs in a dry frying pan, then tip into a food processor. — Чтобы приготовить заправку, подсушите хлебные крошки на сухой сковороде, а затем закиньте в кухонный комбайн. Roughly chop and add the parsley leaves and the nuts. Set aside. — Крупно порежьте и добавьте листья петрушки и орехи. Отставьте. Cook the pasta until it’s just al dente. — Готовьте пасту до состояния «аль денте». Drain, reserving 2 to 3 tablespoons of the water, then tip the pasta into the sauce. Toss well to coat. — Слейте жидкость, оставив 2-3 столовых ложки, затем заправьте пасту соусом. Хорошо перемешайте, чтобы все было покрыто. Serve the pasta in bowls, sprinkled with a generous helping of the topping mixture and a grating of Parmesan. — Подавайте пасту в глубоких тарелках, щедрой присыпанную заправкой и натертым Пармезаном. 2. Healthy Pan Cooked Prawns — Диетические креветки в сковороде Если же вы решите пригласить на званый ужин парочку близких друзей, то следующий видеорецепт для вас. И вновь нам встречаются меры измерения продуктов: bunch – пучок slice – ломтик handful – горсть tin – банка (жестяная) Посмотрите, как Джейми Оливер готовит целую кастрюлю вареных креветок. Разберем некоторые фразы: Slice up one bunch of spring onions. — Нарежьте один пучок зеленого лука. I’m gonna get nice few slices of bread, and toast those. — Я собираюсь нарезать хлеб ломтиками и поджарить его. I’m gonna go with two tins of drained butter beans. — Я собираюсь добавить две банки фасоли (жидкость слить). If you want to put in a nice handful of frozen peas in there, it’s really good. — Если вы хотите, можете добавить туда щедрую горсть замороженного зеленого горошка. Food Grammar Английский язык очень экономичен: выразить мысль можно довольно скромными средствами. Если в русском языке мы используем придаточное предложение с союзом, в английском бывает достаточно воспользоваться инфинитивом. Инфинитив с частицей to используется для объяснения причины или цели какого-либо действия. На русский язык инфинитив переводится сложноподчиненным предложением с союзами для того, чтобы. Например: To make the sauce, heat the oil in a frying pan. — Чтобы сделать соус, нагрейте масло в глубокой сковороде. Food Advice Если же у вас совсем не осталось сил и времени на приготовление ужина, вы можете выбрать один из супер-быстрых рецептов здесь. Рецепт запоминания слов Закрепите новые знания с помощью упражнения. Выполнить упражнение О школе Skyeng Узнайте подробности о школе Skyeng из обзора Afisha.ru. Как мы используем методику сериалов для поддержания мотивации к обучению, кто наши ученики и учителя и многое другое! Узнать подробнее

Disney 3: Разбираем прилагательные по «Зверополису»

Здравствуйте, Друзья! How is it going? Надеюсь, вам понравились уроки английского с Диппером и Мейбл из «Гравити Фолз». Мы немного разобрались с прошедшим временем и выучили слова для отдыха. Сегодня приглашаю вас в Зверополис (Zootpia) — современный город, где нет людей, зато есть млекопитающие со всего мира — mammals from all over the globe. Мы разберем слова, которыми можно описать главных героев, и выучим названия животных по-английски. Посмотрите, что говорят про Ника, Джуди и других героев «Зверополиса» англоговорящие сверстники вашего ребенка. Запомните интересные прилагательные из этих примеров и потренируйтесь вместе в интерактивных упражнениях. Учим прилагательные Спросите ребенка, как по-английски называются главные герои — лис Ник (a fox /fɒks/) и кролик Джуди (a bunny /ˈbʌni/). Наверняка эти слова уже вам известны. А какие еще названия животных встретились в фильме? Давайте разберем с помощью видео и заданий, которые я для вас приготовила. Тренируем на слух Нескучные уроки на YouTube Посмотрите подборку топ 15 лучших песен 2017 на нашем YouTube-канале и выучите 6 полезных фразовых глаголов. Посмотреть видео

What do you like? Общие интересы.

Hi, friends! Ранее мы научились «разбивать лед», а сегодня поговорим о хобби. Рассказ об интересах и увлечениях — это хороший способ поддержать дружеский разговор и лучше узнать собеседника. Например, героиня одноименного фильма Амели призналась месье Колиньону в своем невинном хобби, что она пускает блинчики по воде канала Сен-Мартен. В нашей школе Skyeng собрались ученики с самыми разнообразными увлечениями и хобби, но многих объединяет любовь к путешествиями, спорту, бизнесу, компьютерным технологиям и литературе. By the way, do you have an unusual hobby? Кстати, а у вас есть необычное хобби?

Как спросить о хобби? Можно спросить прямо: Do you have a hobby? /duː juː hæv ə ˈhɒbi/ — У тебя есть хобби? What sort of hobbies do you have? /wɒt sɔːt ɒv ˈhɒbiz duː juː hæv/ — Какие у тебя хобби? What are you into? /wɒt ɑː juː ˈɪntuː/ — Чем ты увлекаешься? Do you do anything for fun? /duː juː duː ˈɛnɪθɪŋ fɔː fʌn/ — Ты чем-нибудь занимаешься для души? What do you like to do in your free time? /wɒt duː juː laɪk tuː duː ɪn jɔː friː taɪm/ — Чем ты любишь заниматься в свободное время?  Прослушайте правильное произношение этих и других фраз на сайте tophonetics.ru

	Диалог между Бондом и злодеем Раулем Сильва в фильме "Skyfall": James Bond: Well, everybody needs a hobby. Raoul Silva: So what's yours? James Bond: Resurrection (Воскресать).

Как ответить на вопрос о хобби? Для ответа используйте следующие конструкции: I am interested in — Я интересуюсь I am keen on — Я увлекаюсь I am into — Я увлекаюсь I’m fond of — Я без ума от I like — Мне нравится Заметьте, что слово love применительно к вещам имеет в английском более сильное значение, чем в русском. Если "I like football" можно перевести как «Я люблю футбол», то "I love football" — это «Я обожаю футбол».

	Anne Hathaway said: "I love clothes. More than fashion or brand labels, I love design. I love the thought that people put into clothes. I love when clothes make cultural statements and I think personal style is really cool. I also freely recognize that fashion should be a hobby." Кстати, о слове clothes («одежда»): По какой-то необъяснимой причине, многие преподаватели английского учат произносить это слово неправильно: [kloʊðəs] (клоузес). На самом деле, слово clothes произносится как [kloʊðz] (клоуз). Иностранцы отмечают неправильное произношение clothes как одну из самых характерных ошибок русскоязычных изучающих.

Как правильно использовать like? Форма like + -ing используется, когда говорится об интересах в общем смысле: She likes reading. — Она любит читать. He likes singing. — Он любит петь. I like painting. — Я люблю рисовать. Like + инфинитив используется, когда речь идет о конкретных предпочтениях: She likes to read sitting in the garden. — Она любит читать, сидя в саду. He likes to sing Elvis Presley’s songs. — Он любит петь песни Элвиса Пресли. In autumn I like to paint sunset landscapes. — Осенью я люблю рисовать закатные пейзажи.

	Из фильма "Ghostbusters" (1984): Послушайте диалог между охотником доктором Игоном Спенглером и секретаршей Джанин Мелнитц. you are very handy — у вас ловкие руки fascinating — пленительный a fabulous way — потрясающий способ a raquetball — бадминтон spores, molds, and fungus — споры, плесень и грибки

Продолжаем уточнять детали: На вопрос о вашем хобби расскажите, почему вы этим занимаетесь или что это увлечение значит для вас. What sort of music do you like? Какая музыка тебе нравится? Отвечаем с ремаркой: I like classic music. It helps me to relax. — Мне нравится классическая музыка. Она помогает мне расслабиться. Have you read any good books lately? Ты читал какие-нибудь хорошие книги в последнее время? Отвечаем: Yes, I've just finished "The Hobbit". Reading is a great way to get away from everyday troubles. — Да, только что окончил "Хоббита". Чтение — прекрасный способ отвлечься от житейских проблем. How long have you been doing this? Давно ты этим занимаешься? Отвечаем: Yes, from my childhood. It’s really fun! — Да, с детства. Это очень интересно! Чтобы высказать удивление или даже восторг, используйте реплики: Really? Me too! — Правда? Я тоже! / Incredible! — Невероятно! That's so unusual — Это так необычно / That’s a good one — А это неплохо

Проверьте себя Пройдите тест по материалам урока на нашей интерактивной платформе и узнайте свои результаты. Пройти тест

Иностранные странности Хобби не всегда зависит от национальности и страны проживания, ведь каждый человек индивидуален и сам склонен выбирать увлечение по душе. Тем не менее, интересы представителей разных культур отличаются. Англичане любят животных, увлекаются садоводством и различными видами коллекционирования. Собирают все: от старых автомобилей до наперстков. Самые популярные виды спорта — рыбная ловля и гольф. Если вы хотите завоевать доверие англичан, изучите правила игры в крикет. Большинство американцев в качестве проведения свободного времени выбирают поездку на природу. В Америке процветает массовое искусство. Они с удовольствием слушают и поп, и рок, и кантри, и даже симфоническую музыку. А вот среди японцев самым популярным хобби считается изучение английского языка (причем это не связано с бизнесом или работой), следующие по популярности — верховая езда и игра на рояле. Не менее популярен дайвинг. Мы собрали для вас различные виды хобби в статье. Все ли из них вы знаете?

	В перерыве на обед или под одеялом воскресным утром? Заниматься в Skyeng можно когда и где угодно — нужен только интернет. Попробуйте заниматься английским онлайн — запишитесь на бесплатный вводный урок. Методист определит ваш уровень, цели, интересы и особенности характера. Все это учитывается при подборе учителя и составлении программы обучения. Записаться на вводный урок