| |
| |
| Даже у супа есть свой день! Хотя… в этом нет ничего удивительного. | | |
| Готовить супы начали ещё древние люди, и в каждой культуре существуют традиционные супы. Интересно, что во многих языках название этого блюда звучит похоже: | | |
 | sоuр /suːp/ в английском; | | |
| | soupe /sup/ во французском; | | |
| | soep /sup/ в нидерландском; | | |
| | zuppa /ˈtsuppa/ в итальянском; | | |
| | Suppe /ˈzʊpə/ в немецком; | | |
| | スープ /sɨːpɯ/ в японском. | | |
| |
| Расскажем о самых известных супах мира. И конечно, приготовим свой борщ знаний! Первый ингредиент — языковые курсы под вашу цель в Skyeng. | | | |
| |
| |
| |
| |
| |
| Название minestrone образовано от слова minestra (суп) и увеличительного суффикса -one-. Проще говоря, минестроне — это «большой суп», суп из множества ингредиентов. | | |
| В итальянском языке есть три слова, которыми называют суп: | | |
| | zuppa (томатный или рыбный суп); | | |
| | minestra (общее название первого блюда и густые супы из макарон и риса); | | |
| | minestrone (тот самый культовый суп). | | |
| Классический минестроне готовят из такого набора ингредиентов: | | |
| | legumi — бобовые (fagioli comuni — бобы / lenticchie — чечевица); | | |
| | porri — лук-порей; | | |
| | sedano — сельдерей; | | |
| | patate — картофель; | | |
| | aglio — чеснок; | | |
| | carota — морковь; | | |
| | zucchine — кабачки; | | |
| | broccoli — брокколи. | | |
| |
| |
| Нельзя точно сказать, где появился этот суп. Скорее всего, в конце XIX века китайские рабочие привезли лапшу в портовый город Иокогама и начали продавать в небольших забегаловках. | | |
| Не путайте японский ラーメン (ра́мэн) с корейским 라면 — рамёном. | | | |
| Для рамэна обычно используют свежую пшеничную лапшу, по-особому приготовленную チャーシュー (свинину тясю), つけもの (японские соленья цукэмоно), шпинат, зелёный лук или китайскую капусту. | | | |
| А рамён — сухая лапша быстрого приготовления с острой бульонной основой. В общем, знакомый нам «Доширак»! | | | |
| Слово «ра́мэн» происходит от китайского 拉面 (lā miàn). Эти иероглифы по отдельности значат «вытягивать» и «лапша». | | |
| |
| |
| Mercimek çorbası — суп из чечевицы. Изначально он считался блюдом бедняков, но со временем стал частью кулинарного наследия Турции. | | |
| Сейчас mercimek çorbası подают и в скромных уличных кафе, и в роскошных ресторанах. А местные жители так любят его, что могут есть на завтрак, обед и ужин. | | | |
| |
| |
| |
| Ходят слухи, что судья однажды отказал мужчине в выдаче испанского гражданства, потому что претендент не знал пяти ингредиентов культового холодного супа. | | |
| А ведь ещё в фильме Педро Альмодовара напоминали: | | |
| — ¿Que tiene este gazpacho?
— Tomate, pepino, pimiento, cebolla, una puntita de ajo, aceite, sal, vinagre, pan duro y agua. El secreto está en mezclarlo bien.
— Что в гаспачо?
— Томаты, огурец, перец, лук, немного чеснока, подсолнечное масло, соль, уксус, сухарики и вода. Секрет в том, чтобы хорошо всё перемешать. | | | |
«Женщины на грани нервного срыва»
| | | |
| У названия «гаспачо» — три версии происхождения: | | |
| | от латинского panis — «хлеб» (изначально в суп добавляли именно его); | | |
| | от мосарабского caspa — «кусочки» (для приготовления использовали остатки того, что было дома); | | |
| | от слова גָּזַז (gazaz) из иврита, одно из значений которого — «дробить на кусочки». | | |
| |
| Теперь слово gazpacho прочно вошло в испанский язык, а этот холодный суп стал популярным во всём мире. | | | |
| Кстати, принесли вам подборки 1000 самых распространённых слов на 6 языках, чтобы заказывать гаспачо (и не только) в разных уголках земного шара. | | | |
| |
| |
| |
| |
| |
| Буйабес, буйль-абе́сс, марсельская уха — этот суп как только не называют. Его подают в мишленовских ресторанах, хотя придумали суп простые марсельские рыбаки. Они готовили буйабес из рыбы, оставшейся вечером после продажи. | | |
| В 1980-м французские рестораторы приняли Charte pour la bouillabaisse (Хартию буйабеса) и закрепили в ней обязательные ингредиенты. В суп должны входить средиземноморский морской дракон (каково!), морской угорь, крылатка-зебра и белый раскасс. | | | |
| Конечно, региональных рецептов буйабеса очень много. Как и версий его названия! Ох уж эта утончённая французская кухня… | | |
| |
| Зато с английским всё намного проще: американец Дэни и британец Джордан за три видеоурока расскажут вам главное о произношении. Подключайтесь бесплатно! | | | |
| |
| |
| |
|  | | Угощаем фактами о языках и культурах | | Skyeng | | | |
| Как вам наш суп из знаний? | | | | |
| | | Задайте вопрос на сайте
и подпишитесь на нас в соцсетях: | | | | | | | |
| Вы получили это письмо, так как подписаны на рассылку от Skyeng.
Чтобы отписаться, перейдите по ссылке. Данное предложение не является офертой. | | Открыть в браузере | | | |
